密云区举办“工匠杯”水库鱼烹调本事大赛

新京报讯 据“生态密云”微信公众号音书，以“2024北京·密云鱼王好意思食文化节”为机会，传承和发扬密云水库鱼特质好意思食文化和烹调工艺精髓，助力密云区人命健康产业发展，密云区总工会、密云区文化和旅游局于9月25日聚首举办2024年密云区“工匠杯”水库鱼烹调本事大赛。

本次大赛经受“养生”理念，旨在传承和发扬密云水库鱼养生价值、特质好意思食文化和烹调工艺精髓；通过握住挖掘翻新、特质烹调关节普及文旅业及餐饮业的烹调本事，促进饮食文化的疏通与交融，实践健康饮食理念，见地东谈主们养成健康的饮食模式，以打造“特质养生全鱼宴”好意思食物牌眩惑旅客，助力密云区文旅产业和餐饮业茁壮发展。本次大赛的主题是“品水库鲜鱼 享养生适口”，参赛选手以密云水库鱼为主要原料，阿谀药膳、低脂、高卵白等养生理念，在端正时安分现场创作菜品。

9月25日，2024年密云区“工匠杯”水库鱼烹调本事大赛在云湖期间会议中心告捷举办，来自密云区旅馆、乡村民宿、“云水之家”特质佳构民宿和餐饮行业的50家企业参加了比赛。比赛现场吵杂超卓，充满了垂危而又振奋东谈主心的氛围。

参赛选手们身着厨师服、率领厨师帽，东谈主东谈主精神满盈，作念好了充分的准备。跟着比赛启动，选手们速即插足到垂危的烹调经由中，他们纯属地利用多样刀具进行切配，展现出深湛的刀工。他们阐扬我方的创意，精确地掌持火候，利用不同的烹调关节和调料搭配，制作出独具特质的水库鱼菜品。

比赛评判经受现场评分体式，由国宝级烹调众人、高等考评员等构成评审团，代表餐饮及养生行业的巨擘性和高度，从口味、创意、养分、健康指数等方面进行空洞评判，确保评分的自制和准确。经过强烈的角逐，最终来自古北之光，云湖，君山，金地来大旅馆、商务会馆，华电高培中心，红菜坊，金鼎鱼香8家单元的大厨们荣获了金勺奖，获奖作品还将在第二十一届北京·密云鱼王好意思食文化节上进行展示。

为进一步安然参赛者的烹调水平，普及文旅行业厨师的烹调本事，区文旅局还将于9月26日在金叵罗村无缺活命农场组织旅馆、饭馆、佳构民宿等文旅企业厨师围绕金勺奖菜品进行普及培训，打造“特质全鱼宴”好意思食，全面普及文旅行业举座处事水平，促进密云区文旅产业高质料发展。

裁剪 张树婧

发布于：北京市